La cría del toro de lidia en España se realiza en extensivo en la dehesa, llegando a ocupar cerca de una séptima parte de su superficie. Las singularidades propias del comportamiento de esta raza autóctona determinan que la gestión de la dehesa de bravo requiera, por parte de todo aquel que quiera iniciarse, de conocimientos específicos.
Estos conocimientos, trasladados durante siglos de padres a hijos, en estos momentos en los que la sociedad en general está alejada del campo, pueden ser adquiridos desde una formación fundamentada en compaginar la teoría con la práctica.
Dentro de nuestra asociación contamos con ganaderos de bravo importantes dentro del panorama taurino de España, los cuales nos aportan un conocimiento extraordinario sobre el toro bravo y su crianza en nuestras dehesas, por lo que hemos decidido crear una jornada específica de la “Dehesa del toro bravo” donde los profesionales del toro nos guiaran y enseñaran como se trabaja con estos animales.
Con estas jornadas pretendemos que el visitante conozca las directrices básicas necesarias para la gestión de la dehesa del toro bravo. Conoceremos desde desde el manejo pastoral, diseño de instalaciones, faenas camperas,….. hasta la planificación de la dehesa, pasando por el análisis y valoración del comportamiento de los animales en la prueba fundamental en la selección de reproductores de bravo, la tienta.
La Jornada comenzará con una breve charla teórica donde se hablará sobre la dehesa de machos y dehesa de hembras, como se planifica la dehesa y como influye el toro bravo en su conservación, como se diseña la dehesa (cerrados, plaza de tientas, embarcaderos, mangadas…) y como se realiza su manejo (desbroces, mejoras de pratenses, densificaciones forestales…).
Posteriormente se realizará una visita guiada por nuestros técnicos, para conocer faenas de campo como pueden ser la selección y reproducción del ganado, conocer el trabajo y la figura del mayoral, el apartado de la las reses o la tienta con la explicación de los ganaderos y toreros.
Finalmente, concluiremos con un almuerzo donde podremos intercambiar pareceres con los profesionales del toro.
ITINERARIO PROPUESTO
- Recogida en hotel de Granada y traslado a la finca: Recogeremos a los clientes en el hotel que se nos indique en Sevilla sobre las 8:30h y nos trasladaremos a la finca “Galvarín”, en Santa Elena (Jaén), donde llegaremos a las 10:15h.
- Paseo y conocimiento del entorno: De la mano de un técnico de la asociación y del propietario de la finca, Jorge Cuadra Soriano, recorreremos andando y en vehículo 4×4 los distintos rincones de esta explotación donde conoceremos las distintas tareas que para la crianza del toro bravo se realizan, la alimentación, el apartado, la selección, el tentadero, el herradero… Tareas que se nos explicarán o veremos insitu según la época del año.
- Comida en las instalaciones de la finca compuesta por carnes ibéricas o carnes de caza y productos típicos de temporada servida uno de los mejores restaurantes de la comarca. Durante la comida se entablará contactos y tertulia con profesionales del toro.
- Despedida de la finca y traslado a la población de Úbeda o Baeza, ciudades declaradas Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco, donde podremos deleitarnos con la maravilla de sus monumentos.
- Retirada al hotel y fin de la visita.
HOTELES PREVISTOS Y RECOMENDADOS
- Hotel Puerta de la Luna (Baeza)**** www.hotelpuertadelaluna.com
- Hotel Ordóñez Sandoval (Úbeda)
RESTAURANTES PARA SERVICIO DE CATERING:
- Restaurante El Arco.
- Restaurante La Perdiz.